タイとは種類が異なるが、姿形が似ていることから
「タイ」と名づけられている。
赤味が強く金色っぽく光った体、目も名前の通り
金色に澄んで輝いているものが、新鮮で味もよい。

鮮度が落ちるにつれて体色の赤みも失せていく。
また、粘りが少なくなって、臭いが強くなるので、
鮮度が見分けやすい魚だ。